अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिन ई (Vitamin E) एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, और यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और खुराक (supplements) में पाया जाता है। इस विटामिन का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार के माध्यम से है। कमी दुर्लभ है, और खुराक का उपयोग करके overdosing (जरूरत से ज्यादा लेना) एक चिंता है। जिनके स्वास्थ्य स्थितियां कुछ ठीक नही हैं या कुछ दवाएं लेती हैं उन्हें इस बात से सावधान रहना चाहिए। आगे पढ़िए पूरी जानकारी (Source लाइफसइंस.कॉम)
विटामिन ई के स्रोत (Sources of vitamin E)
एलिजाबेथ समर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और “The Essential Guide to Vitamins and Minerals” (हार्पर टॉर्च, 1 99 3) के लेखक के अनुसार विटामिन ई वसा-घुलनशील यौगिकों में से एक है। “यह चार अलग-अलग रूपों में स्वाभाविक रूप से होता है, जिसमें चार टोकोफेरोल (अल्फा, बीटा, गामा और डेल्टा) और चार टोकोट्रियनोल शामिल हैं। अल्फा टोकोफेरोल विटामिन का सबसे आम और सबसे शक्तिशाली रूप है,”
यू. एस. नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन (एनएलएम) के अनुसार, विटामिन ई के अच्छे आहार स्रोतों में बादाम, मूंगफली और हेज़लनट, और वनस्पति तेल जैसे सूरजमुखी, गेहूं रोगाणु, भगवा, मकई और सोयाबीन तेल शामिल हैं। सूरजमुखी के बीज और हरे, पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक और ब्रोकोली में विटामिन ई भी होता है।
आपको कितना विटामिन ई चाहिए?
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के मुताबिक 14 साल से अधिक उम्र के लोगों के लिए विटामिन ई के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (Recommended dietary allowance (RDA) 15 मिलीग्राम (या 22.4 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां, या आईयू) है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को थोड़ा और विटामिन ई की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आरडीए 1 9 मिलीग्राम (28.4 आईयू) है। 1,000 मिलीग्राम (1,500 आईयू) से नीचे की खुराक अधिकांश वयस्कों के लिए सुरक्षित प्रतीत होती है।
एनआईएच के मुताबिक
- 6 महीने तक शिशुओं के लिए- आरडीए 4 मिलीग्राम (6 आईयू) है,
- आरडीए 6 महीने से एक वर्ष की उम्र के लिए 5 मिलीग्राम (7.5 आईयू) है।
- 1 से 3 साल की आयु से- 6 मिलीग्राम (9 आईयू),
- 4 से 8 वर्ष- 7 मिलीग्राम (10.4 आईयू)
- और 9 से 13 वर्ष की उम्र के-11 मिलीग्राम (16.4 आईयू) हैं।
अधिकांश लोग स्वस्थ आहार से पर्याप्त विटामिन ई प्राप्त करने में सक्षम होते हैं और पूरक की आवश्यकता नहीं होती है। कोई पूरक लेने से पहले हमेशा डॉक्टर से परामर्श लें, खासकर यदि आप दवा ले रहे हैं। ड्रग्स डॉट कॉम के अनुसार, 250 से अधिक दवाएं विटामिन ई के साथ परस्पर प्रभाव करने के लिए जानी जाती हैं।
विटामिन ई की कमी (Vitamin E deficiency)
एनआईएच के मुताबिक, विटामिन ई की कमी बहुत दुर्लभ है, हालांकि कुछ लोग दूसरों की तुलना में विटामिन ई की कमी से अधिक प्रवण (prone)हैं। शिशु, वसा malabsorption और abetalipoproteinemia (एक शर्त है कि शरीर को कुछ आहार वसा को पूरी तरह से अवशोषित करने से रोकता है) वाले विटामिन ई की कमी होने की अधिक संभावना है। एनीमिया, कंकाल मायोपैथी, एटैक्सिया, परिधीय न्यूरोपैथी, रेटिनोपैथी, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और तंत्रिका क्षति की हानि संकेत है कि कमी हो सकती है।
लाभ (Benefits)
आपके आहार में विटामिन ई के स्रोतों सहित कई लाभ लाते हैं।एक वसा घुलनशील पोषक तत्व के रूप में, विटामिन ई मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं के कारण कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है।
सोमर के अनुसार “यह कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है, और यह स्वास्थ्य की बीमारियों से लेकर कैंसर तक, और यहां तक कि डिमेंशिया (dementia) से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा [जोखिम] को कम करने में सहायता कर सकता है।”
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सेल संरक्षण प्रदान करने के अलावा, विटामिन ई एक कार्यशील प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह कोशिकाओं को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
यह विटामिन भी दृष्टि की रक्षा में मदद करता है। क़िंगदाओ यूनिवर्सिटी मेडिकल कॉलेज के Epidemiology और Health Statistics विभाग द्वारा 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन ई का सेवन और उच्च सीरम-टोकोफेरोल का स्तर उम्र से संबंधित मोतियाबिंद के कम जोखिम से जुड़ा हुआ था।
विटामिन ई प्रोस्टाग्लैंडिन नामक हार्मोन जैसी पदार्थों के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो विभिन्न प्रकार की शरीर प्रक्रियाओं जैसे रक्तचाप और मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, यू. एस. नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित एक 2015 के अध्ययन में पाया गया कि विटामिन ई अभ्यास के बाद मांसपेशियों की मरम्मत में सहायता करता है।
एनआईएच के अनुसार, क्रोन की बीमारी वाले लोग, सिस्टिक फाइब्रोसिस या पाचन तंत्र में यकृत से पित्त को छिड़कने में असमर्थता को पाचन समस्याओं से बचने के लिए विटामिन ई के पूरक घुलनशील, पूरक पूरक लेना पड़ सकता है।
जोखिम (Risks)
मेयो क्लिनिक के अनुसार, कुछ लोग विटामिन ई की खुराक के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। पूरक में विटामिन ई का उपभोग दस्त, मतली, पेट की ऐंठन, कमजोरी, थकावट, सिरदर्द, चकत्ते और अन्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
जॉर्जिया हाइलैंड्स कॉलेज के अनुसार, एक वसा-घुलनशील विटामिन के रूप में, विटामिन ई शरीर में संग्रहीत होता है, और अतिरिक्त मूत्र पथ के माध्यम से धोया नहीं जाता है, जैसा पानी घुलनशील विटामिन के साथ होता है। इस विशेषता का अर्थ है कि विटामिन ई समय के साथ जहरीले स्तर तक जमा हो सकता है, इसलिए अधिक मात्रा में विटामिन लेने पर यह होना संभव है।
मेयो क्लिनिक के अनुसार, बहुत अधिक पूरक विटामिन ई अत्यधिक रक्तस्राव और थकान, मतली, धुंधली दृष्टि और गोनाडल डिसफंक्शन सहित कई अन्य लक्षण पैदा कर सकता है। विटामिन भी हल्का खून पतला होता है, इसलिए सर्जरी से पहले उच्च खुराक को हतोत्साहित किया जाता है। यह समर की सलाह है।
इसके अलावा, जॉन्स हॉपकिंस मेडिकल इंस्टीट्यूशंस में शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा 2005 के एक अध्ययन ने यह दिखाने का प्रयास किया कि विटामिन ई की खुराक कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कैंसर के इलाज में मदद कर सकती है। इसके बजाए, टीम ने पाया कि विटामिन ई की उच्च खुराक लेने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कैंसर रोगियों के लिए अध्ययन अवधि के दौरान मृत्यु दर में वृद्धि हुई है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि विटामिन ई की बड़ी खुराक से बचा जाना चाहिए। उन्होंने अपने परिणाम जर्नल एनाल्स ऑफ़ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित किए।
इसी प्रकार, शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन ई समेत एंटीऑक्सीडेंट की खुराक लेने वाले लोगों ने अध्ययन अवधि के दौरान मृत्यु दर का थोड़ा सा जोखिम उठाया था। उस अध्ययन के परिणाम 2007 में अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित हुए थे और 68 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों पर ध्यान केंद्रित किया गया था जो 232,606 प्रतिभागियों के औसत 3.3 वर्षों के लिए थे।
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