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पीले रंग के क्यों हो जाते हैं पुराने अकबार और किताबों के पन्ने?

पीले रंग के क्यों हो जाते हैं पुराने अकबार? यदि आप पुराने समाचार पत्रों की कटिंगों, पुराने कागज की दस्तावेजो और किताबें को देखेंगे तो पाएंगे कि यह अपनी वास्तविक रंग को खो दिया है। जो पीले रंग में बदल चुकी होगी। लेकिन पुराने पेपर उत्पाद इस पीले रंग में क्यों बदलते हैं?

पीले क्यों पड़ जाते हैं पुरानी किताबों के पन्ने?
पुरानी किताबों के पन्ने पीले

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पीले क्यों पड़ जाते हैं पुरानी किताबों के पन्ने?

दक्षिण कैरोलिना विश्वविद्यालय के रसायन विज्ञान के प्रोफेसर सुसान रिचर्डसन के अनुसार- ऐसा नहीं है कि सभी किताबें पीली हो जाती हैं। कुछ किताबें होती हैं जिनका कागज़ पीला होता जाता है। यह कागज़ कुछ ऐसे तत्वों से बना होता है जो ऑक्सीजन उनपर पड़ते ही पीले होने लगते हैं।

कागज सफेद ही क्यों होता है?

अधिकांश पेपर लकड़ी से बने होते हैं, जिनमें मुख्य रूप से Cellulose (सेलूलोज़) होता है और एक यह प्राकृतिक लकड़ी का घटक होता है। जिसे Lignin (लिग्निन) कहा जाता है जिससे पेड़ की Cell Wall (कोशिका भित्ति) बनती है और लकड़ी में कठोर और मजबूत आती है। सेलूलोज़ (Cellulose) – एक रंगहीन पदार्थ – प्रकाश को Reflecting (प्रतिबिंबित) करने में उल्लेखनीय रूप से अच्छा है, जिसका अर्थ है कि हम इसे सफेद मानते हैं। यही कारण है कि पेपर शीट (कागज़) से लेकर अखबार, डिक्शनरी, किताब तक आमतौर पर सफेद होता है।

लेकिन जब Lignin (लिग्निन) प्रकाश और आसपास की हवा के संपर्क में आता है, तो इसकी Molecular Structure (आणविक संरचना ) बदल जाती है। लिग्निन एक Polymer (बहुलक) है, जिसका अर्थ है कि यह एक साथ बंधे उसी Molecular (आणविक) इकाई के बैचों से बनाया गया है। लिग्निन के मामले में, उन दोहराने वाली इकाइयां अल्कोहल और हाइड्रोजन होती हैं जिसमें कार्बन परमाणु निकलते हैं।

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लेकिन लिग्निन, और भाग सेलूलोज़ में, ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील है – जिसका अर्थ है कि यह आसानी से अतिरिक्त ऑक्सीजन अणुओं को उठाता है, और उन अणुओं ने Polymer (बहुलक) की संरचना को बदल दिया है। अतिरिक्त ऑक्सीजन अणु उन बंधनों को तोड़ते हैं जो उन अल्कोहल उपनिवेशों को एक साथ रखते हैं, जो क्रोमोफोर्स नामक आणविक क्षेत्रों का निर्माण करते हैं। क्रोमोफोरेस (ग्रीक में “रंगीन भालू” या “रंग वाहक” का अर्थ है) प्रकाश की कुछ तरंग दैर्ध्य को दर्शाता है कि हमारी आंखें रंग के रूप में समझती हैं। Lignin (लिग्निन) ऑक्सीकरण (Oxygen) के मामले में, वह रंग पीला या भूरा होता है।

कटा हुआ सेब भूरा क्यों हो जाता हैं
कटा हुआ सेब भूरा

कटा हुआ सेब भूरा क्यों हो जाता हैं?

कटा हुआ सेब का भूरा होना और कागज़ का भूरा होना एक ही बात है। ऑक्सीकरण एक कटा हुआ सेब जो भूरा हो जाता है। उसके के लिए भी जिम्मेदार होता है। जब इसे रसोई काउंटर पटल (Kitchen Counter) पर छोड़ दिया जाता है। वायु में ऑक्सीजन फल के ऊतकों में प्रवेश करती है, और Enzymes (एंजाइमों) को सेब की त्वचा में Polyphenol Oxidase (PPO -पॉलीफेनॉल ऑक्सीडेस) oxidize polyphenols (ऑक्सीडाइज पॉलीफेनॉल- सरल कार्बनिक यौगिक) कहा जाता है। मैसाचुसेट्स एम्हेर्स्ट विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर लिन मैकलैंड्सबो, वैज्ञानिक अमेरिकी के अनुसार- यह प्रक्रिया ओ-क्विनोन नामक रसायनों को उत्पन्न करती है जो तब भूरे रंग के Melanin (मेलेनिन) का उत्पादन करती हैं- अंधेरे वर्णक हमारी त्वचा, आंखों और बालों में मौजूद होते हैं।

आम तौर पर, रिचर्डसन के मुताबिक, पेपर निर्माता ब्लीचिंग प्रक्रिया का उपयोग कर जितना संभव हो उतना लिग्निन हटाने की कोशिश करते हैं। जितना अधिक लिग्निन हटा दिया जाता है, उतना ही लंबा पेपर सफेद रहेगा। लेकिन समाचार पत्र – जिसे सस्ती रूप से बनाया जाता है – इसमें एक सामान्य पाठ्यपुस्तक पृष्ठ की तुलना में अधिक लिग्निन होता है, इसलिए यह अन्य प्रकार के पेपर की तुलना में पीले-भूरे रंग के रंग को तेज़ी से बदल देता है।

भूरे और सफेद कागज में अंतर होता हैं?

दिलचस्प बात यह है कि ब्राउन पेपर किराने के बैग और कार्डबोर्ड शिपिंग बक्से के निर्माता लिग्निन का लाभ उठाते हैं क्योंकि यह उनके उत्पादों को मजबूत बनाता है। इन पेपर उत्पादों को ब्लीच नहीं किया जाता है, जिससे उन्हें एक ठेठ अख़बार की तुलना में अधिक ब्राउनर छोड़ दिया जाता है, लेकिन एक दूध के डिब्बे और अन्य किराने का सामान ले जाने के लिए पर्याप्त कठोर भी होता है।

रिचर्डसन के अनुसार, सैद्धांतिक रूप से, आप अपने हाई स्कूल की डायरी को संरक्षित कर सकते हैं, बशर्ते आपने ऑक्सीजन और प्रकाश दोनों अनिश्चित काल तक रखा हो।
“ऑक्सीजन कागज की दुश्मन है”। “पुस्तक को पूरी तरह से सीलबंद बॉक्स में रखें और नाइट्रोजन, आर्गन या किसी अन्य गैस निष्क्रियता के साथ ऑक्सीजन को प्रतिस्थापित करें [जिसका अर्थ है कि यह आसानी से रासायनिक प्रतिक्रियाओं से गुजरता है] और आप अपने कागज़ को सफ़ेद रखने की लिए तैयार हैं.

यह सुनिश्चित करना कि हमारे अखबारों की कटिंग और पुराने कागज की दस्तावेज स्पष्ट और पढ़ने योग्य रहे, लेकिन संरक्षक, पुरातात्विक और पुस्तकालय पेपर की खराबी और ऑक्सीकरण के खिलाफ लगातार संघर्ष करते हैं। महत्वपूर्ण ऐतिहासिक दस्तावेजों को संरक्षित करना – नॉनडिजिटाइज्ड से कुछ भी मुक्ति प्रक्षेपण के लिए होगा – पर्यावरणीय कारक पेपर उत्पादों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसके बारे में जागरूकता की आवश्यकता है।

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सतीश कुमार शर्मा ApnaLohara.Com नेटवर्क के संस्थापक और एडिटर-इन-चीफ हैं। वह एक आदिवासी, भारतीय लोहार, लेखक, ब्लॉगर और सामाजिक कार्यकर्ता हैं।
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